Hướng dẫn làm món Tonkatsu

Tonkatsu là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, gồm miếng thịt heo được chiên giòn và thường được ăn kèm với cơm và rau sống. Đây là một món ăn ngon, thơm ngọt và có kết cấu giòn tan. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món Tonkatsu tại nhà.

Nguyên liệu:

• 4 miếng thịt heo (loại lưng hoặc cổ) có độ dày khoảng 1-2 cm
• 1/2 tách bột mì (hoặc bột bao phô mai)
• 2 quả trứng
• Breadcrumbs (bột bánh mì chiên)
• Dầu ăn để chiên

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị miếng thịt heo: Rửa sạch miếng thịt heo và lau khô bằng giấy vệ sinh. Dùng một con dao sắc để làm nhẹ nhàng các cắt nhỏ trên bề mặt thịt heo, điều này giúp thịt chín đều và không co lại khi chiên.

2. Chuẩn bị hỗn hợp chảy trứng: Trong một tô nhỏ, đánh tan trứng và đảo đều lòng đỏ và lòng trắng.

3. Trải bột mì và breadcrumbs: Trên một đĩa rộng, trải đều bột mì. Trên một đĩa khác, trải đều breadcrumbs.

4. Chiên Tonkatsu: Đặt miếng thịt heo vào bột mì và lăn nhẹ để bề mặt thịt được phủ đều bột. Sau đó, nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, đảm bảo bề mặt thịt được phủ đều lớp trứng. Cuối cùng, đặt miếng thịt vào breadcrumbs và lăn nhẹ để bề mặt thịt được phủ đều bột chiên. Tiếp tục làm tương tự với các miếng thịt còn lại.

5. Chiên Tonkatsu: Trong một nồi hoặc chảo sâu, đổ dầu ăn đủ để chiên. Hâm nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F). Thả nhẹ từng miếng thịt vào dầu nóng và chiên khoảng 3-4 phút trên mỗi mặt, hoặc cho đến khi màu vàng và thịt chín đều. Sau khi chiên xong, đặt miếng thịt lên 

   một khay có đặt giấy vệ sinh để hấp thụ dầu thừa.

6. Dọn tách và chế biến: Sau khi chiên, hãy dùng đĩa có đặt giấy vệ sinh để hấp thụ dầu thừa trên miếng thịt. Sau đó, hãy chế biến miếng thịt Tonkatsu thành những lát mỏng bằng cách sử dụng một con dao sắc.

7. Kèm các nguyên liệu: Chuẩn bị các nguyên liệu kèm theo như cơm trắng, mù tạt, rau sống như xà lách, cà chua, hành tây và cải xanh. Bạn có thể thêm nước tương hoặc xốt Tonkatsu để tăng hương vị cho món ăn.

8. Nhớ làm sạch kỹ các công cụ sau khi chế biến và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi làm món Tonkatsu. Hãy thưởng thức món ăn ngon lành này cùng gia đình và bạn bè

9. Thưởng thức: Xếp miếng thịt Tonkatsu đã chế biến lên đĩa, kèm theo cơm và các loại rau sống. Bạn có thể thêm mù tạt lên miếng thịt hoặc chấm nó trong nước tương hoặc xốt Tonkatsu trước khi ăn. Món Tonkatsu thường được ăn nóng để thưởng thức hương vị giòn tan của vỏ bên ngoài và thịt heo mềm mại bên trong.

Nhớ làm sạch kỹ các công cụ sau khi chế biến và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi làm món Tonkatsu. Hãy thưởng thức món ăn ngon lành này cùng gia đình và bạn bè!