Hướng dẫn làm món mì Soba

Mì soba là một món ăn truyền thống của Nhật Bản có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Mì soba cũng có ít chất béo và cholesterol, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì một chế độ ăn lành mạnh. Mì soba có 2 loại: mì soba nóng và lạnh. Hãy cùng bắt tay vào nấu ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu để nấu mì soba lạnh hay mì soba nóng đều giống nhau:

• 200g mì soba
• 2 lít nước sôi
• 2-3 lát nori (rong biển), cắt thành những miếng nhỏ
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• Gari (gừng ngâm) và wasabi để kèm theo
• Sốt dipping (tsuyu):
  • 1/4 tách dashi (nước tương đặc)
  • 1/4 tách shoyu (nước tương)
  • 1/4 tách mirin (rượu ngọt)

Hướng dẫn món Soba lạnh (Zaru Soba):

1. Đun sôi nước trong một nồi lớn. Cho mì soba vào nồi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì mì. Nên nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mì chín mềm.
2. Khi mì đã chín, ráo nước và tráng qua nước lạnh để làm mát và ngăn mì khỏi quá nấu.
3. Chuẩn bị các chén nhỏ để đựng sốt dipping. Trộn đều dashi, shoyu và mirin để tạo thành sốt dipping.
4. Đặt miếng nori cắt nhỏ và hành tây trên đĩa phục vụ.
5. Xếp mì soba lạnh lên đĩa và đặt đĩa mì trên khay sử dụng cho phục vụ (có thể sử dụng khay tre gấp đặt tên Zaru).
6. Khi ăn, lấy một mẩu mì soba, ngâm vào sốt dipping và ăn kèm với gari và wasabi.

Hướng dẫn món Soba nóng (Kake Soba):

1. Đun sôi nước trong một nồi lớn. Cho mì soba vào nồi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì mì. Nên nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mì chín mềm.
2. Trong một nồi khác, đun sôi nước dashi, shoyu và mirin. Khi nước sôi, giảm lửa và giữ ấm.

3. Khi mì soba đã chín, ráo nước và chia đều vào các bát sâu.

4. Đổ nước dashi, shoyu và mirin nấu ở bước trước lên từng bát mì soba.

5. Trang trí mì soba với hành tây thái mỏng và lá nori cắt nhỏ.

6. Khi ăn, thêm gari và wasabi theo khẩu vị cá nhân. Dùng đũa khuấy đều mì soba với nước sốt và thưởng thức.

Lưu ý:

• Soba có thể được ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích cá nhân.
• Để tạo nên hương vị độc đáo của mì soba, nên sử dụng dashi tự nhiên chứa nhiều thành phần từ hải sản và tảo biển.
• Bạn có thể thêm topping như tempura, thịt heo nướng hoặc trứng chiên lên mì soba để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Hãy thử làm món mì soba tại nhà và tận hưởng hương vị truyền thống của Nhật Bản cùng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.