Hướng dẫn làm món súp Mi Shiru

Miso shiru, hay súp miso, là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ một loại tương miso hương thơm kết hợp với nước dashi, miso shiru mang đến một hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món súp này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về miso shiru và những lợi ích sức khỏe của nó.

Nguyên liệu:

• 4-5 muỗng canh tương miso (loại miso trắng hoặc đỏ theo sở thích)
• 4 tách nước dashi (có thể dùng dashi gói hoặc tự làm)
• 1/2 chén tofu cắt nhỏ
• 1/4 chén wakame (rau dại biển Nhật Bản) đã ngâm mềm
• 1/4 chén hành tây cắt mỏng
• 1/4 chén rong biển tươi (tuỳ chọn)
• 1-2 quả trứng cút (tuỳ thích)
• Hành lá và gia vị (tuỳ thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước dashi: Đun sôi 4 tách nước trong nồi và thêm dashi gói hoặc các nguyên liệu để tự làm dashi như hải tượng, rau kombu, cá khô. Đun nhỏ lửa và để nước dashi nấu nhẹ trong khoảng 10 phút để hương vị hấp thụ.

2. Chuẩn bị tương miso: Trong một tô nhỏ, trộn tương miso với một ít nước nóng từ nồi dashi cho đến khi tương tan chảy và không còn bị vón cục. Đảm bảo không để miso sôi, vì điều này có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của miso.

3. Thêm tofu và các nguyên liệu khác: Thêm tofu, wakame, hành tây và rong biển tươi (nếu sử dụng) vào nồi dashi nấu nhẹ. Nấu nhẹ trong vài phút cho đến khi tofu và rau dại biển mềm mại và ấm. Không đun sôi lâu để giữ được độ tươi ngon của các nguyên liệu.

4. Trang trí và thưởng thức: Trước khi tắt bếp, thêm trứng cút đã trứng cút (nếu sử dụng) vào nồi và để chín trong vài phút cho đến khi lòng đỏ trứng chín. Rắc hành lá và gia vị (như tiêu, ớt bột) lên trên súp.

5. Dùng nóng: Súp miso shiru ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Đảm bảo súp được dọn trong tô súp ấm để giữ nhiệt và hương vị.

Lưu ý: Có thể thay đổi các nguyên liệu và tỷ lệ theo sở thích cá nhân hoặc tùy theo thực đơn gia đình. Dưới đây là một số lưu ý khi làm súp miso shiru:

• Lựa chọn tương miso: Tương miso có hai loại chính là trắng và đỏ. Tương miso trắng có hương vị nhẹ nhàng hơn, trong khi tương miso đỏ có hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể thử nhiều loại tương miso để tìm ra hương vị ưa thích của mình.

• Lựa chọn nước dashi: Nước dashi là một thành phần quan trọng trong súp miso shiru. Bạn có thể dùng dashi gói hoặc tự làm dashi từ hải tượng, rau kombu (rêu biển) và cá khô. Tự làm dashi sẽ mang lại hương vị tự nhiên và phong phú hơn.

• Thêm các nguyên liệu khác: Ngoài tofu, wakame, hành tây và rong biển, bạn có thể thêm các loại nấm, cải thảo, hoa quả biển hoặc các loại rau khác vào súp. Điều này giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món súp.

• Đun nấu nhẹ: Khi nấu súp miso shiru, hãy đảm bảo đun nhẹ và không để súp sôi quá lâu. Việc này giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của các thành phần trong súp.

• Thưởng thức súp nóng: Súp miso shiru ngon nhất khi thưởng thức nóng. Bạn có thể thêm hành lá, hạt mè rang và cayenne bột lên trên súp để tạo thêm hương vị và màu sắc.

• Súp miso shiru là một món ăn truyền thống và bổ dưỡng của ẩm thực Nhật Bản. Hương vị đậm đà và hương thơm của súp miso shiru sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử làm món súp miso shiru ngay tại nhà và tận hưởng hương vị truyền thống của ẩm thực Nhật Bản.