Hướng dẫn làm món Chawanmushi

Chawanmushi là một món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản. Nó là sự kết hợp tuyệt vời giữa trứng, dashi (nước cá) và các thành phần khác như nấm, tôm, gà hoặc hải sản. Món ăn này có vị ngọt nhẹ và mềm mịn, thường được ăn như một món khai vị trong các bữa ăn Nhật Bản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 trứng
• 300ml dashi (nước cá)
• 1/2 muỗng cà phê xì dầu (xì dầu là một loại nước mắm Nhật Bản)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê mirin (một loại rượu ngọt Nhật Bản)
• Các thành phần bổ sung như nấm, tôm, gà hoặc hải sản tùy theo sở thích

Cách làm:

1. Chuẩn bị các thành phần: Làm sạch và cắt nhỏ các thành phần bổ sung như nấm, tôm, gà hoặc hải sản. Bạn có thể chọn các loại thành phần theo sở thích cá nhân. Nếu sử dụng nấm, hãy cắt chúng thành lát mỏng.

2. Pha dashi: Trộn dashi, xì dầu, muối, đường và mirin trong một nồi nhỏ. Đun nóng nồi trên lửa nhỏ cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau. Sau đó, để nước lạnh cho đến khi nhiệt độ giảm xuống.

3. Trộn trứng: Đập trứng vào một tô và khuấy đều. Hãy chắc chắn không có bọt khí trong trứng.

4. Kết hợp dashi và trứng: Với tay đừng khuấy quá mạnh, hãy từ từ đổ nước dashi vào trứng trong khi khuấy nhẹ nhàng. Hãy cố gắng không tạo bọt khí trong hỗn hợp.

5. Làm sạch nồi hấp: Trước khi đổ hỗn hợp trứng và dashi vào nồi hấp, hãy đảm bảo nồi được làm sạch kỹ. Bạn có thể sử dụng một ướt nhỏ để tránh trứng bị dính.

6. Đổ hỗn hợp trứng vào nồi 

7. Bắt đầu hấp: Đặt nồi chứa hỗn hợp trứng và dashi lên nồi hấp trên lửa vừa. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chawanmushi được hấp chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc một que tre vào chawanmushi, nếu que tre ra sạch thì món ăn đã chín.

8. Thưởng thức: Khi chawanmushi đã chín, hãy tắt bếp và để nó nguội một chút trước khi thưởng thức. Truyền thống, chawanmushi được ăn trong tô nhỏ và thường được thưởng thức như một món khai vị trong suốt bữa ăn Nhật Bản. Bạn có thể thêm một ít mù tạt, hành lá hoặc nori (tảo biển sấy) lên bề mặt chawanmushi trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị

9. Chawanmushi là một món ăn truyền thống rất tinh tế và thú vị trong ẩm thực Nhật Bản. Hương vị mềm mịn và ngọt ngào của trứng hòa quyện với hương vị đậm đà của dashi và các thành phần bổ sung tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bạn có thể tận hưởng chawanmushi như một món khai vị truyền thống hoặc kết hợp nó với các món khác để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.

10. Hãy thử làm chawanmushi tại nhà và tận hưởng hương vị truyền thống của ẩm thực Nhật Bản ngay trong không gian gia đình của bạn. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và ngon miệng