Các loại cá được chế biến và sử dụng trong sushi

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được yêu thích trên toàn thế giới vì hương vị tuyệt vời và hình thức trang trí đẹp mắt. Một phần quan trọng của sushi là cá tươi ngon và thường được sử dụng như một nguyên liệu chính trong các loại sushi. Dưới đây là một số loại cá thường được sử dụng trong sushi

1. Cá hồi

Là loại cá nổi tiếng và phổ biến nhất trong sushi. Cá hồi tươi ngon, thịt giòn, béo và có vị ngọt.

2. Cá thu

Loại cá ngon nhất trong các loại cá áp dụng trong sushi. Cá thu có thịt dai, ngon và béo, phù hợp để chế biến sushi.

3. Cá trích

Cá trích tươi ngon, có mùi vị đặc trưng và thịt giòn, phù hợp cho các loại sushi.

4. Tôm

Tôm tươi có vị ngọt và giòn, thường được sử dụng trong các loại sushi như Ebi (sushi tôm), Tuna Mayo, California Roll.

5. Saba (cá thuỷ triều xanh)

Cá Saba có vị chua nhẹ, thịt dai và béo, thường được chế biến thành nigiri hoặc sushi cuộn.

6. Haddock

Loại cá này thường được dùng trong sushi cuộn như Uramaki hoặc Temaki, vị cá hơi đậm và ngọt.

7. Cá ngừ

Cá ngừ có thịt dai và có vị ngọt, thường được sử dụng trong các loại sushi như Tuna, Spicy Tuna, và Negitoro.

8. Cá mú

Cá mú có vị ngọt và thịt mềm, thường được chế biến thành sushi cuộn hoặc nigiri.

9. Cá mòi

Loại cá này thường được sử dụng trong các loại sushi như sashimi và nigiri, có vị thơm ngon và thịt dai.

Ngoài các loại cá trên, còn có nhiều loại cá khác được sử dụng trong sushi như Kanpachi, Ikura, Tobiko, Tako, Amaebi, Hotategai, Awabi, Uni, và nhiều loại cá khác tùy thuộc vào sự sáng tạo của người chế biến sushi. Những loại cá này thường được sử dụng trong sushi, tuy nhiên tùy vào vùng địa lý và khẩu vị của từng người, cũng có thể có những loại cá khác được sử dụng trong sushi. Bất kể loại cá nào được sử dụng, việc lựa chọn cá tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để có được một món sushi